رب گوجه‌فرنگی، چاشنی خوش‌رنگ و لعاب آشپزخانه‌های ایرانی، حالا در قالبی مدرن و با ماندگاری بیشتر به سفره‌های ما می‌آید. رب اسپتیک، محصولی نوظهور که با حفظ تمامی خواص و طعم گوجه‌فرنگی تازه، ماندگاری طولانی‌مدت و استفاده آسان را به ارمغان می‌آورد. اما این محصول چگونه تولید می‌شود و چه مراحلی را طی می‌کند تا به دست ما برسد؟
در این مقاله، با ما همراه باشید تا سفری جذاب را از مزرعه‌های گوجه‌فرنگی تا خطوط تولید پیشرفته رب اسپتیک تجربه کنیم. در این سفر، با تکیه بر دانش و تجربه برند معتبر تبرک، با تمامی جزئیات و نکات کلیدی فرایند تولید رب اسپتیک آشنا می‌شویم و در انتها، به درکی عمیق‌تر از این محصول ارزشمند دست پیدا می‌کنیم.
مراحل تولید رب اسپتیک
رب اسپتیک، به عنوان یک محصول نوآورانه در صنعت مواد غذایی، به دلیل مزایای فراوان خود، جایگاه ویژه‌ای در بازار پیدا کرده است. این محصول با حفظ کیفیت و طعم گوجه‌فرنگی، ماندگاری بالایی دارد و به راحتی قابل استفاده است. در ادامه، به بررسی دقیق‌تر مراحل فرایند تولید رب گوجه فرنگی اسپتیک می‌پردازیم و نکات کلیدی هر مرحله را شرح می‌دهیم.
انتخاب و آماده‌سازی گوجه‌فرنگی
انتخاب گوجه‌فرنگی‌های رسیده و سالم از ارقام مناسب برای تولید رب اسپتیک، اولین گام اساسی است.
شستشوی دقیق گوجه‌فرنگی‌ها با آب تمیز و بهداشتی، به منظور حذف آلودگی‌های سطحی و میکروارگانیسم‌ها انجام می‌شود.
خرد کردن و پخت اولیه
گوجه‌فرنگی‌های شسته شده، با استفاده از دستگاه‌های خردکن، به قطعات کوچک‌تر تقسیم می‌شوند تا فرایند تولید رب اسپتیک تسریع شود.
پخت اولیه گوجه‌فرنگی‌ها در دمای کنترل شده، باعث غیرفعال شدن آنزیم‌های مضر و حفظ رنگ و طعم طبیعی محصول می‌شود.
در این مرحله، می‌توان از بخار آب یا حرارت مستقیم برای پخت گوجه‌فرنگی‌ها استفاده کرد.
استخراج و فیلتراسیون
استخراج آب گوجه‌فرنگی از تفاله، با استفاده از دستگاه‌های پرس یا سانتریفیوژ انجام می‌شود.
فیلتراسیون آب گوجه‌فرنگی، به منظور حذف ذرات جامد معلق و ناخالصی‌ها صورت می‌گیرد.
استفاده از فیلترهای مختلف با اندازه‌های متفاوت، به دستیابی به یک مایع شفاف و یکنواخت کمک می‌کند.
مطالعه مقاله رب گوجه فرنگی اسپتیک چیست، را از دست ندهید.
تغلیظ
تغلیظ آب گوجه‌فرنگی در دستگاه‌های اپراتور تحت خلا، باعث کاهش حجم و افزایش بریکس رب اسپتیک می‌شود.
کنترل دقیق دما و فشار در این مرحله، برای حفظ کیفیت و جلوگیری از سوختن یا تغییر رنگ محصول ضروری است.
بریکس رب اسپتیک، به عنوان معیاری برای سنجش غلظت آن، باید در محدوده استاندارد قرار گیرد.
پاستوریزاسیون
پاستوریزاسیون رب اسپتیک، به منظور از بین بردن میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا و افزایش ماندگاری محصول انجام می‌شود.
